巴西烤肉，最重要是突出巴西的风味。

大约在400年以前，在巴西南部大草原上，生涯着一群“卡乌秀”土著，他们毕生牧牛，以烤肉为主食。最初将肉用盐调味，串以木杵，再用文火烤制。经过长期的改进，把特别方式饲养的畜生分部位分割后排酸，用特别配方腌制，经过精选的木炭和特别的烘烤技巧烤制而成。如今这种烧烤不但穿遍巴西全国，而且风靡世界各地。

二是吃出文化，为顾客供给与众不同的就餐环境，享受着来自巴西的风土人情。

客人可以依照自己的爱好，选择肉质的熟度。

一、 环境特色

巴西烧烤并不只是一种单纯的食用方式，从它的全部制造进程看，均可体验巴西人特有的生涯作风和文化韵味。

巴西烤肉的来源：

 

 

 

牧牛郎巴西烤肉的特点：

二、 烤肉的特色

巴西人所吃食品中肉类所占的比例较大。烤牛肉是巴西上层宴客的一道菜，也是民间最受欢迎的一道菜。烤牛肉不加调料，只在牛肉表面撒点食盐，表层油脂渗出，外面焦黄，里面鲜嫩，有一种特有的香味。烤牛肉依部位有大腿、前臀帽、后臀尖、牛峰、牛排、里脊等十多道，道道色泽不同。此外，还有猪肉、羊肉、鸡肉等不同部位的肉，其养分丰盛，作风迥异。它鲜嫩可口的美味和奇特的烧烤方式深受民众爱好。

 

 

这里不是奢华的宫殿，也不是路边快餐，而是具有浓郁的南美巴西特点的乡村别墅。全部餐厅红色的砖墙，舒适的木质桌椅、悬梁和装潢，给人的感到质朴但不压制、朴素但不平俗。温馨的藤灯似乎在自己家里一样，倍感亲热。当客人一边吃着鲜嫩的烤肉，一边倾听欢乐的拉丁和巴西音乐时，真正感受到的是巴西具有南美特点的、奔放的，并且拥有残暴阳光的文化和生涯。

 

三是吃得经济，不论何样的宴请都本着经济实惠的原则。

 

牧牛郎巴西烤肉是最原始的烧烤方法：一柄利刀、一堆火、一些木条、一大块肉。经过长期的改进，把经过特殊办法饲养的畜生分部位切割，用特殊的配方腌制而成。如今，已在原有用盐做调料的最初方法上融进了更多的烧烤办法及调料，使肉质 更加细嫩，味道更加鲜美，粗犷中带有一股松木的芳香。这种充斥原始味道的滋味，让巴西烤肉名闻天下。